Vielen Dank für die Rückmeldungen, jetzt weiß ich was ich die nächsten Abende zu tun habe.
 

Der Downgrade funktioniert auch in iOS18 einwandfrei. Ihr müsst darauf achten, dass ihr beim Verbinden mit dem WLAN des Sonos-Devices in den WLAN-Einstellungen von iOS folgende Funktionen ausschaltet:

• Private WLAN-Adresse
• Tracking der IP-Adresse beschränken

Dann funktioniert die Verbindung zum Rücksetzen der Firmware einwandfrei. je nach Größe Eures Systems kann das zwar dauern, alle Devices auf alte Firmware downzugraden, aber es lohnt definitiv.

Das bringt vor allem SONOSnet zurück, in welchem die Lautprecher untereinander kommunizieren. Die Steuerung funktioniert wieder wie zu “guten alten Zeiten” nahezu in Echtzeit. Sowohl über die S1-App als auch über externe Tools wie dem Home Assistant.

Vielen Dank an die community.
Erfolgreich drei Play1 und einen Connect auf S1 Betrieb umgestellt. Danke für die Tipps hier, insbesondere für den Hinweis das man die Fehlermeldung in der S2 App das der downgrade nicht geklappt hat ignorieren kann.

Nur mal als Frage: Nicht alle LS von Sonos funktionieren mit der S1, oder hat sich da was getan? Die Era100 gehen nicht, richtig?

Nur mal so als Antwort: Warum beantwortest Du Dir Deine Frage nicht selbst ?!

https://support.sonos.com/de-de/article/sonos-app-version-compatibility 

So. Nach vielem Gewische, verloren sein im falschen Tab, aus Versehen anderes Zeugs rein oder raus wischen, habe ich jetzt alles (bis auf die Base) auf S1 zurück gesetzt. Die Five wurde eh überflüssig wegen Umstieg auf klassisches HiFi Setup mit Port. Jetzt dürfen auch meine Play 5s wieder voll mitspielen. BTW: mein 16 jähriger Sohn hat die neue App auch gehasst. Er fühlte mit mir. Ein Trost, dass es nicht an mir als Boomer alleine liegen kann.

Ich werde mal berichten wie es im Alltag läuft. 
(Play 3 Stereo Paar, Port, 2 Play 5, 2 Play 1, Move, Base (noch S2, folgt später), weitere Komponenten des Systems sind schon „geflogen“). 
 

Bei meinem System (Playbase, 2x Play 3 + Sub sowie 1 x Play 3) hat das Downgrade auch ohne LAN Kabel funktioniert, aber erst als ich mein Tablet direkt vor die Speaker gehalten habe, und in der Fritzbox die WLAN Zugangsbeschränkung aufgehoben habe 

Jetzt habe ich noch eine Frage: wenn ich automatische Updates nicht deaktiviere, wird dann automatisch wieder auf die S2 upgedatet?

Nein, es bleibt auf S1.

@Nobody

Das einzige womit du leben werden musst, da du S2 fähige Geräte im S1 System hast, ist das Banner oben am Bildschirmrand, das dich immer daran erinnert, dass du auf S2 updaten könntest. Einfach ignorieren… und falls du es doch einmal aus Versehen antippst, kann man immer noch abbrechen. 

@Superschlumpf 

Vielen Dank für die Info,

wie bekomme ich jetzt noch die nicht mehr vorhandenen Speaker aus meinem S2 System ? Habe dies noch im Büro zwangsweise laufen da hier 2 x One SL vorhanden sind...

Die verschwinden von alleine nach drei Tagen aus dem S2 System. 

Nein. Das war nix. Es gab Abbrüche bis hin zu verschwindenden Boxen. Der Weg zurück war ebenfalls steinig. S2 ist wohl schon besser und stabiler. Leider geht es nur mit dieser neuen App. Da wünscht man sich die alte braune wieder zurück. Trotz der Farbe. Mal sehen was ich jetzt mache. Neue Komponenten wird es sicher nicht mehr geben.

Abbrüche gibt es jetzt weiterhin. Und zwar ausschließlich bei Deezer. Nicht bei tidal. Es ist zum Haare raufen. Lieder stoppen so nach 2 - 3 Minuten und dann nach ein paar Sekunden kommt das nächste. Wie gesagt; nur bei Deezer. Im Forum ist exakt dieses Problem beschrieben und es wurde auf die Netzwerk Qualität „geschoben“. Nun lief es ja vorher (vor dem down und Upgrade) bei mir stabil. Es war ja lediglich die App die mich wahnsinnig machte. Es lief sogar lange erstaunlich stabil. Und jetzt nicht mehr mit Deezer. Falls noch irgendwer ne Idee hat, wäre ich dankbar. Kann ja sein, dass Deezer Schluckauf hat.

@Stefan_17 

Ich teste Deezer mal auf S1 sobald ich dazu komme. Mit S2 kann ich bestätigen, dass es problemlos funktioniert. 
Ansonsten empfehle ich dir, den Sonos Support zu kontaktieren und in eine Diagnose schauen zu lassen. Da kann der Mitarbeiter evtl. den Grund für einen Abriss oder Aussetzer des Streams genauer sehen. 

https://support.sonos.com/de-de/contact

Bei Deezer könntest du parallel auch eine Anfrage per Kontaktformular stellen.

https://support.deezer.com/hc/de/requests/new

@Stefan_17 und @Superschlumpf 

Hier kann ich mitreden, denn die gleichen Probleme mit Abbrüche beim Streaming von Deezer hatte ich bei der S2 auch. Der Sonos Support hatte mir geraten das Netzwerk auf Kanal 6 oder 11 einzustellen. Hat leider nichts gebracht. Seit dem Downgrade auf S1 läuft Deezer wieder stabil.

Zudem hatte ich mit der S2 im Radiobetrieb (Sonos Radio und Tuneln) das Problem dass der Senderwechseln seltenst funktioniert hat: der aktuelle Sender läuft weiter der Neue wurde aber angezeigt!! Den Support habe ich dazu nicht mehr kontaktiert sondern das Downgrade vorgezogen 

@Nobody : Danke. Ich habe ja nun auch bereits viele Jahre mit Sonos hinter mir und bin auch durch ähnlich gelagerte Probleme durch. Letztlich hatte es dann bei mir der Umstieg auf ein AVM Mesh gebracht (von vorher Speedport). Und zack, eben brechen die Foo Fighters ab.

Ich teste jetzt seit 4 Stunden durchgehend Deezer parallel auf S1 und S2. Beides läuft ohne Unterbrechung durch. Ein generelles Problem würde ich daher eigentlich ausschließen. 
Auch wenn man das nicht gerne hört, wäre meine Vermutung daher, dass irgendwas bei euch die Übertragung im Netzwerk stört. 
Da gibt es einige Möglichkeiten… fremdes Wlan in der Umgebung, eigene andere Geräte die funken (gerne Smarthome Geräte) oder Netzwerk bzw. Sonos kommen im Mesh mit Wechseln von Band und/oder Zugangspunkt nicht gut zurecht. 
Eine Diagnose beim Sonos Support könnte da ggf. etwas Licht ins Dunkel bringen. 

Der eigentliche Grund für den Downgrade war für mich ja die App. Ich bin jetzt komplett auf Tidal gewechselt. Da gibt es Tidal Connect wo dann auch die S1er auftauchen. So ein Wechsel ist natürlich ein Projekt, da die ganze Familie mit muss usw. Es ist jetzt alles umgestellt und Deezer ist erst mal raus. Danke an die Unterstützer hier im Forum.